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ZUTATENLISTE:
500 g mageres Rinderhackfleisch
2 Eier
750 g Weizenmehl Type 405 oder Roggenmehl
250 ml Haferflocken
250 ml Wasser
ZUBEREITUNG:
Rinderhackfleisch und Eier in einem Mixer gründlich durchmengen und beiseite stellen
In einer Rührschüssel Mehl und Haferflocken mischen. Die Fleischmischung nach und nach mit den Händen einarbeiten bis alles gut vermengt ist
Wasser hinzufügen und unterrühren, so das ein klebriger Teig entsteht .
Den Teig in zwei Kugeln teilen , damit er sich besser verarbeiten lässt .
Jede Teigkugel etwa 2 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und bei Bedarf Mehl hinzufügen , bis der Teig nicht mehr klebt .
Den Teig auf 6 - 12 mm Stärke ausrollen .
Mit einer Ausstechform oder einem kleinem Glas ausstechen und auf ein Backblech legen ( Backpapier nicht vergessen )
Die Kekse bei 180°C ca. 1 Stunde oder etwas länger Backen .
Das fertige Gebäck auf einem Rost auskühlen lassen und bei Raumtemperatur in einem nicht absolut dicht abschließenden Gefäß lagern
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